Изучите

VSOP: Что такое ВСОП?

Very Superior Old Pale (Вери Сюперьор Олд Пэйл (*): очень высокого качества, старый и бледный. Это точный перевод данной категории, что привнесли традиционные англосаксонские торговцы.

Французские правила предусматривают, что Арманьяк VSOP производится из смеси спиртов, младший из которых провел, как минимум, 4 года в дубе. На практике, арманьячные дома часто используют для этой катеогрии гораздо более выдержанные спирты, так как они имеют более богатую ароматическую палитру.

VSOP обладает сбалансированными ароматами приготовленных фруктов, иногда карамелизированных в цукаты, с нотами дерева и специй. Во полости рта у этого Арманьяка его легкая структура, привнесенная деревом в процессе выдержки, уже смягчается, и такой спирт проявляет более длинное послевкусие.

VSOP преподносит нам различные ароматические стили Арманьяка и является отличным вводным шагом, приглашением к знакомству уже с дегустацией Арманьяка. Арманьяк такой категории - это отличное соотношение цены и качества, он весьма доступен и стоит не дорого.

Он также идеально проявляет себя со льдом или в коктейлях; в обоих случаях VSOP показывает свою фруктовость, небольшие нюансы древесных тонов делают его совершенным. (Чтобы узнать больше => см. Коктейльный форум).

В гастрономических сочетаниях фруктовый стиль бленда VSOP и вся его сила идеально проявляются, если такой Арманьяк слегка охладить и подать с фуа-гра (foie gras, знаменитый французский деликатес – утиная и гусиная печень), наиболее предпочтительно - с жареной, чтобы ярко противопоставить и подчеркнуть богатство этой гурмэ-пары: сухость алкоголя по сранению с жирностью фуа-гра, холод Арманьяка противопоставляется горячему блюду. Деликатес для вкусовых рецепторов!

VSOP также идеально подходит к голубым сырам с плесенью - Фурм д’Амбер (Fourme d'Ambert), Рокфор (Roquefort).

(*) Термин Very Special Old Pale Самый превосходный Старый Бледный периодически используется в разных значениях, хотя это и не правильно. В джазе терминология VSOP означает квинтет, созданный Херби Хэнкоком (Herbie Hancock) в конце 70-х годов в честь Майлза Дэвиса (Miles Davis). Или, если вы предпочитаете пристально смотреть на звезды, VSOP (Variations Séculaires des Orbites Planétaires) означает также вековые изменения в орбитах планет, это термин из французской планетарной и математической теории, которая вычисляет положение планет и их орбитальных элементов. Наконец, и ближе к дому, как у нас говорится ... VSOP - Versez Sans Oublier Personne означает “не забывая никого!”.