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Actualités - Armagnac
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Come to your senses Magazine

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Les mots de l'Armagnac

Serpentin [ sɛʀpɑ̃tɛ̃ ]

Les mots de l'Armagnac

Point de rubans multicolores enroulés en spire qui tapissent le sol d’un carnaval ou autres fêtes ; en Armagnac, le serpentin n’a rien d’un cotillon. C’est un tuyau de cuivre ondoyant dans la partie droite de l’alambic, pièce maîtresse de la distillation. D’abord, il y a le vin. Déversé en continu dans la colonne...

Pièce [ pjɛs ]

Les mots de l'Armagnac

De théâtre, de monnaie ou de collection, la pièce s’habille spécialement de bois pour le vieillissement de l’Armagnac ! Qu’elle soit fût, tonneau, barrique ou futaille, c’est en elle que l’eau-de-vie se marie au bois et se charge de souvenirs aromatiques qui marqueront à jamais sa mémoire. Mais avant que la magie ne...

Chai [ʃɛ]

Les mots de l'Armagnac

C’est ici que la magie s’opère ; là où le maître de chai réalise ses œuvres. A la fois lieu de travail et « temple sacré », le chai renferme les secrets de l’Armagnac. Son atmosphère, brute et authentique, donne une impression de temps suspendu. Il suffit de franchir sa porte pour sentir...

Maître de chai [mɛtʀ d ʃɛ]

Les mots de l'Armagnac

Habile orfèvre, le maître de chai fascine et dissipe autour de lui une aura de mystère. Mais, si belle soit-elle, l’image d’Epinal de la silhouette à l’ombre des fûts n’en dit pas suffisamment sur la responsabilité de celui qui amène l’Armagnac à sa plus belle maturité. En charge de...

Elevage [el(ə)vaʒ]

Les mots de l'Armagnac

Quand l’eau-de-vie rencontre le bois, dans la quiétude des chais et sous la main avertie du maître de chai, c’est le temps de l’élevage. L’eau-de-vie affine alors sa personnalité et affirme son identité. Cette étape est aussi délicate qu’essentielle ; car pour être à la hauteur, l’Armagnac...

Appellation [ apelasjɔ̃ ]

Les mots de l'Armagnac

S’il fallait s’en tenir à son sens littéral, l’appellation est l’action de désigner quelqu’un ou quelque chose en lui donnant un nom. Son sens juridique, définit depuis 1909, devient encore plus significatif en 1935 quand lui est accolé le terme « d’origine contrôlée » :...

Craft [ˈ'kra:ft]

Les mots de l'Armagnac

Dans l’univers des spiritueux, le craft n’est pas qu’un anglicisme ; c’est un état d’esprit. Traduction du terme « artisanat », il désigne une tendance à l’authenticité et à la transparence, où retour aux sources et attachement local ont de plus en plus force de loi. L’impulsion...

Taille [taj]

Les mots de l'Armagnac

Chaque histoire a sa légende, et la taille de la vigne n’y coupe pas. Selon le mythe, l’inventeur de cette pratique viticole n’est autre qu’un… âne. Au IV ème siècle, alors que le moine Saint Martin traversait les vignes en lianes de l’abbaye de Marmoutier, il s’assoupit un instant. L’âne qui...

Armagnac [aʁmaɲak]

Les mots de l'Armagnac

Qu’il se penche dans les verres ballons, qu’il se lise sur les cartes de restaurants ou qu’il se classe au rang des meilleures bouteilles, l’Armagnac intrigue. Il fait l’effet d’un trésor authentique et lointain, pourtant à portée de main. Sous ce mot prestigieux, une eau-de-vie élaborée à partir de vins blancs, au...